2025-01-10 23:39:46

淀粉遇到碘会变成蓝色。当淀粉与碘接触时，会发生一种称为碘与淀粉的显色反应，这是一种化学变化。在这个反应中，碘分子会渗透到淀粉分子的螺旋结构中，并与之形成络合物，这种络合物能够吸收除蓝光以外的其他可见光，从而使淀粉呈现出蓝色。这种显色反应非常灵敏，可以用来鉴别淀粉的定量和定性，也可以用来分析碘的含量

2025-04-28 05:30:00

提到“碳水”，很多人都避之不及，担心吃多了会长胖、升血糖，甚至把它看成自己健康路上的“绊脚石”。其实，有一类“碳水”，不仅不会致人肥胖，甚至还有减轻脂肪肝的作用，那就是——抗性淀粉。01什么是抗性淀粉？一项研究显示，富含抗性淀粉的饮食，可以改变肠道细菌组成，并降低与肝损伤、炎症相关的甘油三酯以及肝酶