公务员和比照实行公务员制度的事业组织和社会团体的工作人员。根据《劳动法》第二条和原劳动部《关于贯彻执行若干问题的意见》第四条的规定，公务员和比照实行公务员制度的事业组织和社会团体的工作人员不适用《劳动法》调整。
农村劳动者（或称农业劳动者、农民）。农村劳动者通过家庭联产承包合同确定其权利和义务，与村民委员会之间不属于劳动关系，不受《劳动法》调整。但作为乡镇企业的职工或进城务工经商的农民与相应的企业、雇主之间形成的劳动关系，仍应是《劳动法》的适用范围。
现役军人。现役军人肩负着保卫祖国和人民安全的重任，这是符合服役条件的公民应尽的义务，所以任何国家均规定现役军人不适用《劳动法》。
未满十六周岁的未成年人（特殊单位除外）。根据《劳动法》第十五条的规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人，必须遵守国家有关规定，履行审批手续，并保障其接受义务教育的权利。
已经达到退休年龄的人员返聘的。这类人员与聘用单位之间形成的是劳务关系，而非劳动关系，因此不适用《劳动法》。
签订劳务分包合同和劳务合同的。这些合同关系通常不受《劳动法》的调整，而是由其他相关法律法规规范。
严重心脏病患者、脑溢血未治愈者、足部有炎症、皮肤病、外伤或皮肤烫伤者、出血性疾病、败血病等患者、对温度感应失去知觉者、严重血栓患者、孕妇、小孩（应在成人帮助下使用）、对温度感应迟钝者。这些人群由于健康原因，在特定情况下可能不适合从事某些活动或工作，具体适用情况需根据具体情况和医生的建议来判断。
精神疾病患者或期望值过高者、疤痕体质者、严重脏器疾病患者、感染性疾病患者、过敏体质者、短期内做过同样手术的人、心理素质差者、经期服用抗凝血药物者。这些人群由于健康或心理原因，可能在某些情况下不适合从事工作或活动。
家庭保姆。家庭保姆是否适用劳动法，各国规定不同，但大多数国家规定家庭保姆不适用劳动法。
综上所述，不适用《劳动法》的人员包括公务员、农村劳动者、现役军人、未成年人、退休人员、劳务合同签订者、特定健康条件的患者、精神疾病患者及其他特定人群。具体情况需根据相关法律法规和具体情况进行判断。