斗牛后，牛的处理方式主要 取决于斗牛的结果和当地的习俗。以下是几种可能的处理方式：
被杀后食用
在一些情况下，斗牛后牛会被直接杀死并食用。斗牛士和观众可能会分享这头牛的肉，而且由于它是通过斗牛表演而获得的，其价格通常比普通牛肉要高很多。
保留牛耳和牛尾
斗牛士根据刺杀水平的高低，可能会享有保留牛耳或牛尾的荣誉。这些部位通常会被割下并作为斗牛士的纪念品。
牛头的处理
对于表现出色的牛，其牛头可能会被砍下并挂在墙上，作为对斗牛士的奖励和展示。
特殊荣誉
在某些情况下，如果一头公牛在斗牛中表现出色且没有杀死斗牛士，它可能会被供奉为神牛，并由专门协会负责喂养，直到它安度晚年。
科学研究和展览
也有可能将斗牛后的牛用于科学研究或展览，例如送到实验室进行高科研。
总的来说，斗牛后牛的处理方式多种多样，主要取决于斗牛的结果、当地的文化习俗以及斗牛士的意愿。尽管存在对动物保护的争议，但斗牛作为一种传统习俗，仍在许多地方保留下来。