当您在食物中吃出虫子时，可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：
保留证据
拍照或录像记录含有虫子的食物原样，确保照片或视频清晰显示虫子的形态和位置。
保存就餐凭证，如发票、收据或点餐小票等，这些证据在后续索赔过程中至关重要。
与商家协商
冷静地与商家沟通，明确指出食物中吃出虫子的事实，并依据相关法律法规要求合理赔偿。
赔偿范围可能包括退还本次用餐费用、支付一定金额的赔偿金用于后续身体检查或精神安抚，以及因处理此事产生的额外交通费用等。
投诉举报
如果商家拒绝协商或协商结果不满意，可以向当地的食品药品监督管理部门、消费者协会等相关机构投诉举报。
提供详细的事情经过和所保留的证据，这些部门会调查商家的食品经营情况，并在核实存在违法行为时依法进行处罚，同时协助消费者维护合法权益。
法律诉讼
在极端情况下，如果通过投诉举报仍无法解决问题，可以考虑通过法律诉讼途径解决。
聘请专业律师，依据收集到的证据向法院提起诉讼，要求商家承担相应的民事赔偿责任，包括退款、赔偿损失、支付精神损害抚慰金等。法院会根据具体案情和相关法律规定作出公正判决。
此外，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
通过以上步骤，您可以有效地维护自己的合法权益，确保食品安全和消费者权益得到保障。